Coldline LEVTRONIC A90/1FH

Kód: 6180909
Neohodnoceno
Značka: Coldline
181 318,50 Kč / ks 149 850 Kč bez DPH
Není skladem
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A90/FH (teplotní rizsah -6°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna) LEVTRONIC vytváří mikroklima ideální pro zrání jakéhokoli těsta, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Můžete přizpůso

Detailní informace

Detailní popis produktu

Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A90/FH (teplotní rozsah -6°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna) LEVTRONIC vytváří mikroklima ideální pro zrání jakéhokoli těsta, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Můžete přizpůsobit program na základě typu kvasinek, mouky a charakteristik vody tak, abyste vždy dosáhli mimořádných výsledků. K dispozici je mnoho modelů a kapacit s teplotním rozsahem -20°C/+40°C a -6°C/+40°C.

Absolutní kontrola teploty

Multifunkční automat pro rychlé zchlazení těsta (těsto se rychle ochladí, fermentační aktivita kvasinek je inhibována), udržení na ideální teplotě (teplota je udržována pod 3°C, kvasinkové buňky zůstávají neaktivní až do zotavení), reaktivace těsta (teplota se postupně zvyšuje, fermentační aktivita kvasinek se pomalu regeneruje a aktivuje), funkce kynutí těsta (teplota a vlhkost se zvyšují až na nastavenou hodnotu - optimální nakynutí těsta je kompletní), uložení a udržení těsta (ideálně nakynuté a připravené těsto je udržováno při kontrolovaných teplotách a vlhkosti až do doby jeho pečení).

Funkce pro kynutí

  • Programování kynárny - umožňuje naprogramovat zastavení, zchlazení a opětovné nakynutí v požadovaném čase s nastavením 5 pracovních fází: zchlazením zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení.
  • Manuální kynutí - umožňuje aktivovat program přímého kynutí. Na konci tohoto programu Levtronic udržuje těsto v optimálním stavu až do pečení.
  • Nepřetržitý cyklus - pomocí manuální funkce nastavte čas, teplotu, vlhkost a úroveň ventilace. Levtronic nakyne a připraví těsto kontinuálním cyklem bez zastavení.
  • Skladování - potraviny se skladují při požadované teplotě mezi -6°C a +10°C nebo -20°C a +10°C (dle modelu)

Vytvořte si vlastní programy

  • Vytváření nových programů - s LEVTRONIC máte k dispozici seznam systémových programů (připravené programy pro různé druhy pokrmů). Nastavení lze snadno zkontrolovat v aktuálním cyklu a pokud nevyhovuje, upravit pomocí uložení nového programu do osobní nabídky.
  • Osobní rozvržení - polohu kláves receptury můžete změnit vytvořením vlastního rozvržení (rozvržení menu na TOUCH panelu).
  • Okamžitá změna - pomocí jednoduchého dotyku můžete zkontrolovat a změnit nastavení aktuálního programu.

Řízení a nastavení

  • TEPLOTA - zvolte optimální teplotu pro zrání těsta od -6°C do +40°C
  • VLHKOST VZDUCHU - nastavte ideální procento vlhkosti v rozmezí 45% až 95% (přesně po jednom procentu)
  • PROUDĚNÍ VZDUCHU - nastavte ideální intenzitu ventilace mezi 25% a 100% (přesně po jednom procentu)
  • ČAS - nastavte požadovaný čas fáze. Díky stopkynárnám LEVTRONIC výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

Provedení:

Elegantní design včetně skleněného dotykového ovládacího panelu, kvalitní pracování, hladké provedení skříně se zaoblenými vnějšími rohy a vysoce kvalitní povrchovou úpravou dodávají skříni LEVTRONIC solidní a rafinovaný vzhled. Řízený průtok vzduchu, diferencovaný a směrovaný proud vzduchu zaručuje maximální homogenitu teploty na všech policích, aniž by produkt přímo měnil, udržoval jej hydratovaný a jeho kvalitu neporušený, bez povrchových trhlin. Kvalitní celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10) vyjma zad (galvanizovaná ocel), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří. Snadno přístupný a demontovatelný blok výparníku a vzduchem chlazeného agregátu (FSS-Fast Service System), antikorozní lakovaný výparník. Zařízení se zesílenou izolací komory a dveří 75mm, dveře se systémem stop při otevření až 105°, samouzavíráním a robustním úchytem. Výškově stavitelné nerezové nohy (100-150 mm).

Cosmo průběžně monitoruje proces dokazování

Cosmo je inovativní wi-fi technologie, která vám umožní sledovat všechny provozní parametry vašeho přístroje LEVTRONIC z vašeho smartphonu. Ať jste kdekoli, máte vždy vše pod kontrolou. Cosmo detekuje jakékoli anomálie způsobené výpadkem proudu nebo jinými faktory a okamžitě odešle oznámení vašemu smartphonu. Můžete si být jisti, že vše bude fungovat správně a ráno budou briošky a croissanty dokonale prokázány a připraveny k vaření. Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility?

Doplňkové parametry

Kategorie: Termické přístroje
Hmotnost: 185 kg
Elektronický ovládací panel: LEVTRONIC 4,3”
Hloubka: 1015 mm
Hmotnost: 185 kg
Chladící výkon: 668 W
Chladivo: R452A
Kapacita: 900 l
Kapacita plechů: 20x EN (600x400mm)
Napájení: 230 V/1N/50 HZ
Nastavitelná rychlost ventilátoru: 25 až 100%
Nastavitelná vlhkost: 40% - 95%
Příkon: 1360 W
Rozměr komory: 660 x 819 mm
Rozteč vsunů: 57 mm (38/76)
Šířka: 810 mm
Teplotní rozsah: -6 až +40°C
Umístění zásuvů: na hloubku
Výška: 2085 mm
Výška komory: 1380 mm
Napájení: 230 V/1N/50 HZ
Příkon: 1360 W
Šířka: 810 mm
Hloubka: 1015 mm
Výška: 2085 mm
Provedení: nerez/nerez
Hmotnost: 185 kg
Rozměr komory: 660 x 819 mm
Chladící výkon: 668 W
Chladivo: R290
Elektronický ovládací panel: LEVTRONIC 4,3”
Energetická třída: E
Kapacita plechů: 20x EN (600x400mm)
Kapacita: 900 l
Klimatická třída: 5
Maximální kapacita: 34 x EN600 x 400 mm
Nastavitelná rychlost ventilátoru: 25 až 100%
Nastavitelná vlhkost: 40% - 95%
Osvětlení: LED
Počet dveří: 1 (plné)
Provedení dveří: křídlové
Rozteč vsunů: 57 mm (38/76)
Teplotní rozsah: -6 až +40°C
Typ skříně: vertikální
Umístění zásuvů: na šířku
Výška komory: 1380 mm
Zámek dveří: ano
Způsob odmražování: horký plyn

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: